In editie 19 hebben wij 5 unieke Topchefs die prachtige gerechten hebben samengesteld:

Midden in het Noord-Hollandse Bakkum ligt restaurant Apicius*. Thorvald de Winter topchef van dit restaurant is een
uitblinker in het, op een simpele wijze, samenbrengen van stevige, herkenbare smaken waarbij een zuurtje in
de meeste van zijn gerechten niet ontbreekt. Deze ogenschijnlijk eenvoudige filosofie levert echter
indrukwekkende, pure creaties op, die bovendien nog eens fraai worden gepresenteerd. Uiteraard geïnspireerd
door zijn grote Franse leermeesters, maar met een meer dan duidelijke eigen identiteit.

Executive chef Richard van Oostenbrugge is tezamen met sous chef Thomas Groot aangetrokken om
restaurant Bord’Eau met moderne culinaire interpretaties weer bovenaan de bekende restaurant listings terug
te voeren. Kosten nog moeite zijn gespaard om het prestigieuze restaurant Bord’Eau, onderdeel van het uit
1896 daterende Hotel de L’Europe, op hedendaagse wijze in ‘oude’ glorie te herstellen. Schitterend mooi ingericht:
boven uw hoofd ronde, gouden reflectoren, witte, zalig zittende kuipstoelen, bijzonder serviesgoed en
plafondhoge ramen met een fascinerend uitzicht op het bruisende Amsterdamse Muntplein en de Amstel.

“De seizoenen zijn mijn leidraad. Ik kan niets verzinnen als ik de goede ingrediënten niet heb. Ik moet de groenten voelen, de vis in mijn handen wegen. Dan borrelen de ideeën vanzelf op. Het gevoel moet er zijn.” Dit zijn slechts twee van de vele gepassioneerde uitspraken die weergeven, op welke wijze Meesterkok en Michelin Chef Maarten Camps de huidige gastronomie beleeft. Maarten is reeds enige jaren actief als Chef de Cuisine op het Landgoed Wolfslaar*.

Topchef Robert van Duuren, voorzitter van Het Gilde van Belgische Meesterkoks, behoort tot de
echte ‘klassiekers’. Een staat van dienst waar een ieder ‘U’ tegen zegt.

Koppert Cress & Valderrama wensen u opnieuw veel plezier tijdens het bekijken van deze menu's.
Klik op de tekst of foto om naar het menu van onze topchefs van www.receptenvantopchefs.nl te gaan.

Met vriendelijke groet,

Fred ten Kroode, Valderrama Olijf Olie Grand Cru
Alfred Verhagen, Koppert Cress
Jasper van Almenkerk, Hoofdredacteur

Zoals altijd worden deze films u, mits ongewijzigd, te samen met al het
overige beeldmateriaal, vrij van rechten aangeboden. De site ‘Recepten van Topchefs.nl’ 
wordt maandelijks door tien- tot vijftienduizend personen bezocht.
Leuk dat u ons nog eens bezoekt. Valderrama Olijfolie & Koppert Cress wensen u wederom veel culinair plezier.
U bent bezoeker 302560.
Onze bezoekers zijn voornamelijk hobbykoks en professionele chefs.
Wij verzoeken u vriendelijk om deze nieuwste presentatie in
uw medium bekendheid te geven.